Miele

Apicoltura Mellarius L’Apicoltura Mellarius è nata nel 1990 ed ha ottenuto la certificazione da agricoltura biologica già nel 1993 (AIAB). La produzione è ottenuta in località collinari all’interno del Parco dei Colli Euganei, particolarmente ricche di fioriture pregiate. L’apiario stanziale infatti e’ situato in località Carbonara di Rovolon (PD). Il miele viene smielato e confezionato presso la sede aziendale ad Abano Terme in un laboratorio regolarmente autorizzato.

Il miele Il miele non è sottoposto ad alcun trattamento termico, ne di deumidificazione ne di ultrafiltrazione che ne alteri la composizione originale. La cera di opercolo prodotta in azienda viene fusa e utilizzata per produrre con uno stampo di tipo manuale i fogli di cera su cui le api costruiscono il loro nido.

I tipi di miele prodotti L’apiario, essendo di tipo stanziale, consente la raccolta di tre tipi di mieli tipicamente caratteristici della flora dei Colli Euganei. Il miele di acacia e' di colore chiaro, sapore delicato e dolce, consistenza liquida. Essendo ricco in fruttosio non cristallizza.

Il miele di castagno e' di colore ambrato, consistenza liquida, sapore non particolarmente marcato ma con retrogusto amarognolo. Come tutti i mieli scuri e' ricco in sali minerali.

Il miele di millefiori raccolto è di fioritura estiva (luglio) con sapore poco pronunciato, colore scuro se liquido, più chiaro quando cristallizza. L’Apicoltura Mellarius organizza:
La Biodomenica L’apicoltura Mellarius aderisce alla Primavera Bio organizzata da AIAB a livello nazionale. L’iniziativa si svolge presso l’apiario ove si potrà conoscere il mondo delle api con visita guidata, degustare le migliori produzioni di miele biologico, ricevere informazioni sulle tecniche di produzione e sulle caratteristiche degli alimenti biologici. Le api a scuola L’apicoltura Mellarius organizza direttamente nei plessi scolastici moduli di mezza giornata dedicati al mondo delle api con l’ausilio di arnie didattiche in vetro adeguando le lezioni al programma generale scolastico.