PASTA

La pasta che ti proponiamo di acquistare è prodotto dalla cooperativa "La Terra e il Cielo" la cui storia e il cui approccio é sicuramente molto interessante (per maggiori informazioni visita il sito della cooperativa)

Per approfondire il percorso che ha portato alla firma del Patto di economia solidale tra Biorekk e la Cooperativa "la Terra e il Cielo" puoi leggere:

Il Progetto
Il Patto firmato per l'anno 2012 all'interno del quale trovi anche il dettaglio dei prodotti
anno 2011-2012: il report dell'Assemblea dei Produttori e dei GAS aderenti al Patto di ADESSO PASTA!, gli sviluppi del progetto e i documenti di riferimento (prezzo trasparente 2011-2012, costi della cooperativa, ecc..)
anno 2010-2011: il report della serata in cui é stato presentato e firmato il Patto il 1 ottobre 2010
Rassegna Stampa

Approfondimenti dalla Cooperativa La Terra e il Cielo

Nel sito della Cooperativa "La Terra e il Cielo" puoi trovare anche molte informazioni utili sui loro prodotti.
Pubblichiamo in particolare un interessante documento scritto dalla Cooperativa in cui viene presentata la teoria alimentare del francese André Simoneton e l'applicazione di questa teoria alla essiccazione e alla cottura della pasta della cooperativa. Vi invitiamo quindi ad arrivare fino in fondo all'articolo, per capire l'importanza dell'essiccazione a bassa temperatura (scarica il documento>>)
Leggi l'intervista al mugnaio della Coop. Sirinaldo Spoletini: un interessante approfondimento sul mulino ad acqua e i vantaggi della macina a pietra.
Indagine: la pasta biologica è più sicura e più sana
Una indagine triennale, condotta dall'Unità di Ricerca per la Valorizzazione Qualitativa dei Cereali di Roma e conclusasi con una corposa relazione finale, ha analizzato la differenza di attacchi da micotossine, fra grani duri da pastificazione coltivati con metodo chimico e coltivati con metodo biologico. Pur essendo tutti i valori al di sotto dei massimi consentiti dalle normative europee, il risultato della sperimentazione è stato nettamente a favore del metodo biologico.
La conclusione scritta nella ricerca è la seguente:
"Risulta nettamente evidente la minore incidenza di contaminazione da micotossine nei frumenti biologici, sia negli anni meno soggetti all’infestazione da Fusarium (2006 e 2007) che in quelli più difficili e favorevoli alla diffusione della fusariosi (2008)"
Chi voglia leggere tutta la relazione può andare al link: http://www.fosan.it/system/files/Anno38_2_1.pdf
(Tratto dalla Newsletter della Cooperativa La Terra e il Cielo)

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Pubblichiamo in particolare un interessante documento scritto dalla Cooperativa in cui viene presentata la teoria alimentare del francese André Simoneton e l'applicazione di questa teoria alla essiccazione e alla cottura della pasta della cooperativa. Vi invitiamo quindi ad arrivare fino in fondo all'articolo, per capire l'importanza dell'essiccazione a bassa temperatura (scarica il documento>>) Leggi l'intervista al mugnaio della Coop. Sirinaldo Spoletini: un interessante approfondimento sul mulino ad acqua e i vantaggi della macina a pietra. Indagine: la pasta biologica è più sicura e più sana Una indagine triennale, condotta dall'Unità di Ricerca per la Valorizzazione Qualitativa dei Cereali di Roma e conclusasi con una corposa relazione finale, ha analizzato la differenza di attacchi da micotossine, fra grani duri da pastificazione coltivati con metodo chimico e coltivati con metodo biologico. Pur essendo tutti i valori al di sotto dei massimi consentiti dalle normative europee, il risultato della sperimentazione è stato nettamente a favore del metodo biologico. La conclusione scritta nella ricerca è la seguente: "Risulta nettamente evidente la minore incidenza di contaminazione da micotossine nei frumenti biologici, sia negli anni meno soggetti all’infestazione da Fusarium (2006 e 2007) che in quelli più difficili e favorevoli alla diffusione della fusariosi (2008)" Chi voglia leggere tutta la relazione può andare al link: http://www.fosan.it/system/files/Anno38_2_1.pdf (Tratto dalla Newsletter della Cooperativa La Terra e il Cielo)	Biorekk "spaccia" Pasta Madre! 13/02/12 Tutte le autoproduzioni sono più o meno rivoluzionarie ma fare il pane in casa è la tradizione che, riscoperta, ti riempie la vita di significato e di valore. Lapastamadre è viva e la devi accudire ma, quando l'impasti e la vedi crescere e' gioia pura. Nel nostro ultimo acquisto collettivo abbiamo "spacciato" pasta madre. [Continua a leggere] Leggi le istruzioni >> Imparare a coltivare un orto biologico familiare 10/02/12 Il circolo Legambiente di Limena organizza un corso di formazione teorico-pratica per aspiranti agricoltori urbani: "l'insalata era nell'orto: imparare a coltivare un orto biologico familiare". Venerdì 10 febbraio 2012 alle ore 20.45 verrà presentato il corso presso la sala polivalente dell'edificio RIAB in via Bortoletto 55 a Limena (PD). Per informazioni >> Campagna di Obbedienza Civile: si parte! 04/02/12 Il prossimo fine settimana partirà in tutta Italia la campagna di Obbedienza Civile organizzata dal Forum Italiano dei Movimenti per l'Acqua. Con i referendum è stato cancellato il profitto dalla gestione dell'acqua ma le istituzioni e i gestori non stanno rispettando la volontà popolare. L'appuntamento è per sabato 4 febbraio dalle 15:00 alle 18:00 in Piazza dei Signori a Padova. Maggiori informazioni nel volantino allegato. La ripubblicizzazione dell'acqua è possibile 24/01/12 Il Governo Monti fa marcia indietro. La mobilitazione paga: il popolo dell'acqua ha costretto il Governo a ritirare il provvedimento che vietava la gestione del servizio idrico attraverso enti di diritto pubblico. È una vittoria dei cittadini e dei comitati che in tutto il paese hanno fatto sentire forte la loro voce in difesa del voto referendario. La mobilitazione continua per la piena attuazione del risultato referendario. Si scrive acqua, si legge democrazia. Rimane ampiamente negativo il giudizio del Forum Italiano dei Movimenti per l'Acqua sul decreto liberalizzazioni che peggiora le già pessime misure del precedente Governo sulla privatizzazione degli altri servizi pubblici locali.
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