Comprare biologico sicuro

Come difendersi dagli imbrogli e riconoscere produttori sospetti
tratto dalla newsletter di ottobre 2011 della Coop. La Terra e il Cielo

C'era un tempo in cui il biologico nasceva e cresceva sostenuto da persone animate da ideali, che volevano impegnarsi per il miglioramento dei cibi, dell'ambiente e della salute e lavorare in maniera più collaborativa e solidale. Erano i tempi in cui il biologico era conosciuto solo da pochi. Poi gradualmente è arrivato il successo, è venuta la legge europea, che disciplina il settore e che ha creato gli organismi di controllo, sono cresciuti vari distributori e negozi specializzati e la grande distribuzione ha messo su i reparti del biologico. Così si è arrivati a vedere il settore come uno di quelli in cui realizzare promettenti affari, per il suo tasso di crescita elevato. E qui sono incominciati i guai! La tentazione è grande: far passare per biologiche materie prime che non lo sono, spuntando così un prezzo più elevato, mediamente del 30%.

E in effetti nel sottobosco del biologico ne stanno succedendo di belle! Certificati falsi, merci che partono da magazzini inesistenti, grosse partite contaminate non biologiche, vendite elevate di cereali da terreni che, per dare quelle quantità, dovrebbero produrre 150 quintali ad ettaro, mentre il biologico ne produce 30; arnie di api che dovrebbero aver prodotto 200 kg di miele a testa, mentre la media è di 20, ditte che sono espulse da un organismo di controllo, per imbrogli di cui non si sa niente, e che subito dopo rientrano in un altro organismo di controllo compiacente, continuando a vendere materie prime taroccate; commercianti, mulini, pastifici che si limitano a controllare che non ci sia residuo dei principi attivi chimici più controllati, senza preoccuparsi troppo se la coltivazione sia stata veramente biologica, e via dicendo!

I consumatori come possono difendersi da questi imbrogli?
Certamente fare affidamento su una struttura storica di provata serietà, come la nostra, è una grande garanzia. Ma attenzione perché il settore biologico è sottoposto ad una grande tensione, per la grande concorrenza e per l'afflusso di materie prime estere a basso costo, sulle quali si buttano in tanti, per tenere bassi i prezzi, battere la concorrenza e fare reddito e utili, invece di rischiare di andare in passivo. Anche insospettabili strutture storiche del biologico utilizzano materie prime a basso costo, reperite sul mercato generico, e prendono le farine da grandi mulini che commercializzano il biologico generico, contribuendo alla distruzione del vero biologico italiano.

Come può il consumatore distinguere?
Noi utilizziamo il marchio “Pasta firmata”, con il quale dichiariamo tutti i produttori delle materie prime e le località di provenienza. Per vedere tutti i produttori delle materie prime delle varie paste 2011-2012 andate sulla seguente pagina del sito:
www.laterraeilcielo.it/index.php?option=com_content&view=article&id=135&Itemid=129&lang=it

Inoltre abbiamo il logo “Italiano Bio & Equo”, con il quale esprimiamo la nostra organizzazione e la nostra modalità e filosofia organizzativa, per tutti i prodotti, come potete visionare a questo link:
www.laterraeilcielo.it/index.php?option=com_content&view=article&id=134&Itemid=138&lang=it

Questi sono due loghi aziendali, tuttavia per il consumatore è possibile fare un preciso confronto fra produttori, osservando bene la scritta collegata con il nuovo marchio europeo, obbligatorio. La nuova disposizione dà la possibilità di riportare, insieme al logo UE, anche la scritta “AGRICOLTURA ITALIA”, ma solo se la materia prima è italiana (vedi logo e scritta in calce)

Noi stiamo riportando questa scritta su tutte le etichette e bobine, mano a mano che quelle vecchie finiscono e la nostra sostituzione è quasi completata. Chi non riporta la scritta “AGRICOLTURA ITALIA”, a fianco del logo UE, non sta utilizzando materie prime italiane. Ciò significa che sta utilizzando materie prime non identificate, provenienti dal mercato generico delle materie prime biologiche.

NON FATEVI INGANNARE! Al momento attuale, se i produttori italiani non riportano questa scritta, non c'è garanzia sulla provenienza delle materie prime e sulla loro genuinità biologica.

APRITE GLI OCCHI ED OSSERVATE L'ETICHETTA: troverete la sorpresa di vedere quanti pochi possono scrivere “AGRICOLTURA ITALIA” e sappiate che quando altri si adegueranno, trattando solo materie prime italiane garantite, i prezzi diventeranno più elevati, ma la garanzia anche, come pure la difesa dell'agricoltura biologica italiana, dell'ambiente e dell'occupazione. Grazie!



Tratto dalla newsletter di ottobre 2011 della Coop. La Terra e il Cielo