AIAB Veneto è un'articolazione territoriale della struttura nazionale, appunto l'Associazione Italiana Agricoltura Biologica.
Aiab Veneto nasce nel 1982 come Commissione Nazionale Cos'è Biologico con l'adesione dei movimenti dei consumatori, dei coordinamenti regionali e delle organizzazioni dei produttori.
L'attività tecnica svolta da AIAB nei primi anni dell'associazione verteva essenzialmente sulla stesura dei disciplinari e delle norme di produzione e trasformazione, giacché il problema principale dei soci era rappresentato dalla mancanza di un riferimento normativo comune, che poi si è andato a costituire nelle norme di base IFOAM prima e nel Reg. CE 2092/91 poi.
Attualmente AIAB è impegnata su diversi fronti, che spaziano dai progetti di ricerca comunitari o nazionali per il sostegno delle politiche di settore, per la messa a punto di sistemi di trasformazione, per la salvaguardia della biodiversità e del patrimonio naturale fino a quelli di divulgazione delle buone pratiche dell'agricoltura bio, e ai programmi di formazione.